Душистый заварной сбитень
1 кг белого пчелиного меда, 40 г хмеля, пряности (гвоздика, корица, кардамон, мята и др.) — по вкусу, 3 л воды, 1/2 стакана жидких дрожжей.
Мед растворить в 3 л кипятка, тщательно перемешать и выдержать сутки. Затем при непрерывном помешивании прокипятить его на слабом огне в течение 2 часов (снимая пену).
За 15 мин до окончания в мед положить хмель и пряности.
Слить смесь в чистый бочонок и, когда она остынет, добавить полстакана жидких дрожжей. Бочонок закупорить и вынести на ледник на 14 дней.