Ржаной квас

Квас готовится из расчета трех литров воды. Взять ржаные сухари – 1 кг, сахар – 200 г, дрожжей – 20 г, изюма – 50 г.

Сухари необходимо залить крутым кипятком и дать остыть. Полученный завар процедить, добавить сахар и размешать. Добавить дрожжей, поставить в теплое место. Время брожения кваса не менее 12 часов. Полученый квас перелить в бутылки, добавивив изюма. Хранить в прохладном месте. Квас будет готов через два - три два дня. Особенно этот квас хорош в бане.